Cách chế biến mực chiên bơ tỏi thơm ngon, hấp dẫn cực dễ làm

Mực Khô là hải sản giàu giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, với hương vị thơm ngon, dễ ăn, mực “biến hóa” những món ăn khoái khẩu cho trẻ em cho đến người lớn. Đa dạng trong cách chế biến từ hấp, chiên, luộc, xào,…mực ngày càng xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình. Với bài viết này, các chuyên gia ẩm thực tại siêu thị mực khô muốn cung cấp đến các bà nội trợ cách chế biến mực chiên bơ tỏi vô cùng lạ miệng, thơm ngon nhưng cực kỳ dễ thực hiện.

Giá trị dinh dưỡng của mực với sức khỏe

Mực là loại hải sản thơm ngon chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như: photpho, vitamin, protein,…có tác dụng to lớn cải thiện sức khỏe con người. Cụ thể, trong Đông y, mực có tác dụng bổ máu, lợi tim mạch, giúp cầm máu, lợi tiểu, điều hoà kinh nguyệt. Còn trong Tây y, mực giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống loãng xương, cải thiện suy nhược thần kinh.

Hiện nay, có rất nhiều cách chế biến mực với các món ăn đa hương vị, tuy nhiên, chiên có lẽ vẫn là cách chế biến tăng độ béo ngậy tốt nhất cho món mực, cực kỳ được trẻ nhỏ yêu thích. Và mực chiên bơ tỏi hay mực cháy tỏi là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.

Tham khảo bài viết: Cách làm món mực xào dưa leo thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị làm mực chiên bơ tỏi

Để thực hiện món ăn này thơm ngon nhất, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết để chế biến bao gồm (lưu ý nguyên liệu này cho khẩu phần ăn 4 người):

• Mực ống tươi: 1kg
• Bơ: 1 hộp nhỏ
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột chiên xù: 1 gói
• Bột ngô: 50 gram
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, hạt tiêu, mắm, đường, ớt, chanh.
• Dưa chuột, cà chua, xà lách (để trang trí): những nguyên liệu này có thể có hoặc không.

Các bước thực hiện mực chiên bơ tỏi

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu hoàn tất, hãy bắt đầu thực hiện món ăn mực chiên bơ hấp dẫn này nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi :
– Mực tươi để giảm độ tanh cần sơ chế thật sạch. Sau khi bỏ phần túi mực, bạn rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng (không rửa trực tiếp với muối). Đợi mực ráo nước, bạn dùng dao khía mực thành những đường chéo song song nhau 2mm, dọc ngang thân con mực thành hình quả trám, sau đó cắt thành miếng 3×3 cm. Cách sơ chế này vừa tạo độ đẹp mắt vừa để mực dễ thấm gia vị hơn.
– Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Mực cho vào một tô lớn ướp với 1/2 thìa muối + 1/2 bột nêm + 1/4 thìa tiêu xay + 1/3 hành tỏi đã băm nhuyễn. Để mực ngấm gia vị, bạn nên ướp trong vòng từ 15 – 20 phút.
– Trứng gà bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ cùng bột ngô và bột chiên giòn trộn chung với nhau thành một hỗn hợp đặc sệt. Đổ hỗn hợp này vào phần mực đã ướp ở trên trộn đều.
– Cuối cùng, bạn lấy từng miếng mực đã thấm lớp bột sền sệt lăn qua lớp bột chiên xù. Gắp từng miếng mực ra đĩa để thực hiện công đoạn tiếp theo.
Mực cần được tẩm ướp và ám qua một lớp bột chiên xù
Bước 2: Tiến hành chế biến món ăn:
– Sau khi chảo nóng, bạn đổ một lượng dầu vừa phải để khi chiên mực ngập dầu là được, thả lần lượt từng miếng mực và bắt đầu chiên mực. Đảo mực thường xuyên để mực vàng đều. Sau khi đã chín và vàng giòn, bạn gắp mực vào giấy thấm dầu.
– Tiếp đến, sử dụng một cái chảo khác, sau khi đun chảo nóng, bạn bỏ một ít bơ vào và đun cho bơ tan chảy, thả phần hành tỏi còn lại phi thật thơm lên. Cuối cùng là cho phần mực đã chiên vào đảo đều để thấm bơ.
– Để món ăn mực chiên tỏi thêm đậm hương vị, không thể bỏ qua phần nước chấm, công thức để chế biến loại nước chấm phù hợp với món ăn này bao gồm: 2 thìa nước mắm + 1/2 thìa đường + 1/2 bột ngọt + 1 thìa tiêu đen + 1/3 tỏi năm + 1 – 2 trái ớt (tùy khẩu vị người ăn), khuấy đều những gia vị này lên rồi thêm nước cốt chanh cuối cùng để hoàn thành món ăn trọn vị này.
Bước 3 : Trình bày và thưởng thức món ăn:
– Nếu bạn là một người khéo tay, ưa trang trí, hãy tỉa hoa một ít dưa leo, cà chua xếp xung quanh đĩa mực. Bạn cũng có thể xếp thêm một lớp rau xà lách dưới đĩa rồi đổ mực chiên tỏi lên trên.
– Bạn có thể ăn không món ăn này, hoặc ăn chung với phần nước chấm đã pha chế hay đơn giản là chấm với tương ớt pha mayonnaise đều ngon hết sảy. Bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm của lớp vỏ và vị mềm ngọt, béo ngậy của mực tươi.

Những lưu ý khi chế biến mực chiên bơ tỏi

– Bạn nên lựa chọn mực nguyên con, thịt còn chắc và sáng màu, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ, tránh mua mực bị nhũn, đầu và thân mực dính liền nhau, đây là mực không còn tươi nên sẽ giảm hương vị thơm ngon của món ăn.
– Chú ý sơ chế mực thật kĩ và sạch sẽ để món ăn thơm ngon hơn.
– Khi chiên mực nên chiên nhỏ lửa, ngập dầu, lật mực thường xuyên và quan sát để mực không bị cháy.
Trên đây là cách chế biến món mực chiên bơ tỏi dễ làm nhưng đậm đà hương vị. Còn ngần ngại gì nữa mà không đưa món ăn đơn giản này trở thành món tủ của mình để chiêu đãi người thân và bạn bè nào. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!