Cách làm mực xào hành tây thơm ngon khiến ai cũng mê mẩn

Mực xào hành tây được đánh giá là món ăn hải sản rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình người Việt. Sự kết hợp thơm ngon giữa mực giòn, ngọt và vị thơm của hành tây, cần tây sẽ làm ai ăn cũng sẽ bị xao xuyến vị giác khi thưởng thức. Với bài viết này, Siêu Thị Mực Khô sẽ cung cấp đến các bà nội trợ cách làm món mực xào hành tây vừa đơn giản, dễ thực hiện nhưng không kém phần hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của mực tươi
Mực là một hải sản thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi với giá trị dinh dưỡng cao. Mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và nhiều nguồn khoáng chất thiết yếu nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giúp răng và xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, giảm huyết áp,…Đặc biệt, mực còn có tác dụng giải độc cho gan, giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi và ngăn ngừa tình trạng lão hoá của cơ thể.

Vì vậy mà trong các bữa cơm gia đình, thực phẩm này xuất hiện đa dạng với nhiều cách chế biến, trong đó phải kể đến món mực tươi xào hành tây thơm ngon tròn vị.

Xem thêm: Mực khô, đặc sản nổi tiếng Việt Nam

Nguyên liệu nấu mực xào hành tây

Để thực hiện món xào mực với hành tây hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:

• Mực ống: 300 gram
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây: 100 gram
• Cà chua: 1 quả
• Ớt, hành khô, tỏi
• Bột năng (có hay không đều được)
• Rượu trắng (hoặc nước muối loãng) để rửa mực
• Một số gia vị: dầu ăn, mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Các bước thực hiện cách nấu mực xào hành tây

Để thực hiện món mực ống xào hành tây, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế mực: Mực ống rửa sạch, lấy sạch túi mực và ngâm mực với rượu trắng (hoặc nước muối loãng) để khử mùi tanh của hải sản, sau đó rửa sạch lại một lần nữa với nước. Mực ống nên để nguyên da để khi xào có thể giữ được độ giòn vốn cố của nó, sau đó, cắt thành từng khúc khoảng một đốt ngón tay.
Xem thêm: Hướng dẫn cách xào mực với dưa leo
Bước 2: Sơ chế hành tây, cần tây, cà chua, tỏi, hành khô, ớt, bột năng: Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch rồi thái múi. Hành tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3cm. Hành khô và tỏi bóc vỏ, rồi rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt cùng rửa sạch và xắt thành những lát mỏng. Bột năng pha loãng với nước lạnh và khuấy đều.
Bước 3: Ướp mực: Dể thực hiện món mực xào hành tây thơm ngon, cần ướp mực để xào mực ngon hơn. Pha chế nước sốt ướp mực với 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe đường + ớt đã chuẩn bị (ớt tùy theo khẩu vị ăn cay) vào trộn đều, ướp trong 5 phút.

Bước 4: Xào mực: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, đổ một lượng dầu ăn vừa phải (2 muỗng canh dầu ăn là hợp lý), sau khi dầu sôi, cho phần hành khổ và tỏi đã băm nhuyễn. Khi phần hành và tỏi đã thơm vàng, cho phần mực đã ướp vào xào. Khi mực gần chín, múc mực ra đĩa để riêng.
Bước 5: Xào hành tây, cần tây, cà chua: Cho tiếp một muỗng dầu ăn vào chảo và cũng phi thơm hành khô, tỏi. Sau đó cho phần cà chua, hành tây, cần tây đã được chuẩn bị vào đảo đều. Có thể cho thêm 1 thìa hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.
Bước 6: Hoàn thành món mực ống xào hành tây: Sau khi phần rau gần chín, đổ phần mực tươi xào vừa chế biến đảo cùng, đảo thường xuyên để các thành phần món ăn thấm gia vị và nhanh chín. Cuối cùng, cho phần bột nặng vào, khuấy đều để tạo độ sệt cho món mực xào hành tây.
Bước 7: Trang trí và thưởng thức: Múc mực xào hành tây ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu để tăng hương thơm cho món ăn, bạn cũng có thể trang trí thêm với dưa leo, ớt, cà chua cắt tỉa hoa để món ăn trông bắt mắt hơn.

Những lưu ý khi thực hiện cách làm mực xào hành tây

Cách làm mực ống xào hành tây tuy dễ thực hiện nhưng khi thực hiện món ăn này, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây để đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất cho món ăn:

• Nguyên liệu cho món này nên lựa mực ống hoặc mực mai. Mực phải tươi, không có mùi ươn. Mực có thịt còn chắc và sáng màu, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ, tránh mua mực bị nhũn, đầu và thân mực dính liền nhau,
• Trước khi xào mực, có thể trần mực qua bằng nước nóng sau đó để ráo nước để mực bớt tanh hơn.
• Món ăn mực ống xào hành tây ăn ngon hơn khi ăn nóng với cơm. Nó cũng là món ăn lý tưởng cho những bữa nhậu với hương vị hấp dẫn.

Với cách làm mực xào hành tây trên, hi vọng bạn đã có được cách xào mực ngon nhất để thêm vào cẩm nang ẩm thực của mình nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và cùng thưởng thức thật ngon miệng bên gia đình thân yêu của mình nhé!