Cách Làm Mực Rim Me Đơn Giản Mà Ngon Hết Sảy

Mực rim me Đà Nẵng với vị mặn mặn, giòn giòn và dai dai là món ăn vặt cực ngon, làm món ăn được nhiều khách du lịch ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội thường xuyên tới Đà Nẵng du lịch. Vì thế, hôm nay các chuyên gia ẩm thực tại Siêu Thị Mực Khô hướng dẫn các bạn làm món mực rim me hấp dẫn ngay tại nhà

I. Cách Làm Mực Rim Me Chua Ngọt

Món mực khô rim me là món ăn vặt rất được hội chị em yêu thích. Nước sốt me chua thanh thanh, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi mực dai mềm. Ngồi tụ tập trà đá nói chuyện phiếm với nhau mà có thêm đĩa khô mực rim me để thưởng thức thì còn gì bằng. Hôm nay, với mực khô đặc sản Cô Tô hãy cùng chúng tôi vào bếp và chế biến món mực khô rim me nhé.

1, Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim me

+ Mực khô 1 con kích thước lớn, thân mình dày, chắc thịt, có hương thơm lưu lại lâu.

+ Me khô hoặc me tươi 50 gram.

+ Tỏi 3 nhánh bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

+ Ớt 1-2 quả thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

+ Sả 2 củ bóc vỏ già bên ngoài, đập rồi đem băm nhỏ.

+ Gừng 1 nhánh cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.

+ Gia vị cần thiết: Nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn…

2, Cách làm mực rim me

Dưới đây là các bước làm mực rim me chua ngọt ngon, đơn giản nhất.

Bước 1: Lấy nước me

Cho me khô hoặc me tươi vào bát. Thêm một bát nước sôi cho vào, ngâm me trong khoảng 10-15 phút để me rã ra. Sau đó dùng rây và thìa miết để lọc lấy phần nước cốt. Loại bỏ phần hạt không dùng tới.

Bước 2: Sơ chế mực khô

Dùng cồn y tế đem nướng chín mực khô. Vì còn bước rim me nữa nên cũng không cần nướng quá lâu sẽ khiến mực khô bị cứng, mất nước.
Nướng xong cho mực bọc trong tờ giấy báo, dùng chày đập làm mềm thân mực và bong ra những phần bị cháy, cứng.

Tách đôi phần đầu và thân.

Phần đầu sẽ xé từng chiếc râu một.

Bóc bỏ mai cứng. Phần thân xé theo chiều ngang thành miếng khoảng 1 cm. Nếu bạn nướng không kĩ có thể mực sẽ bị dai khó xé, dùng kéo để cắt miếng.

Bước 3: Mực khô rim me

Cho dầu ăn vào chảo, để đến khi nóng già thì cho tỏi, gừng, sả, ớt vào phi thơm lên.

Tiếp đến cho mực khô vào xào trước khoảng 5-7 phút.

Khi thấy mực đã ngấm đều dầu ăn thì đổ nước sốt me vào. Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 chút ớt bột vào. Đảo đều để gia vị được ngấm vào mực.

Đun lửa nhỏ cho tới khi nước sốt me cô lại, trở nên sền sệt bám vào những sợi mực.

Tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Món mực khô rim me vô cùng hấp dẫn

Món mực khô rim me vô cùng hấp dẫn

Lưu ý khi chế biến món mực khô rim me

Lọ cồn phải để xa vị trí nhóm lửa. Cồn rất dễ bắt lửa, có thể gây cháy nổ nguy hiểm.

Mực khô rim me vừa phải, khô rim quá lâu làm sốt me bám dính chặt vào mực tạo thành một lớp vỏ cứng khó nhai bên ngoài. Rim vừa phải để giữ lại vị ngọt của mực và chua thanh của nước me.

Mực khô rim me là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, từ mực khô bạn có thể chế biến ra được nhiều món ăn ngon khác nhau như: gỏi xoài khô mực, mực khô xào hành tây, mực khô xào miến… Vào bếp và trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

II. Mực Rim Sa Tế

Trong những ngày họp mặt cuối năm cùng bạn bè thì còn gì thích hơn việc được vừa uống bia vừa được thưởng thức một dĩa mực rim sa tế thơm lừng đậm vị nhỉ ? Cách làm khô mực rim sa tế cũng rất đơn giản chứ không phức tạp chút nào.

1, Nguyên Liệu

200 gr Mực khô loại nhỏ khoảng 3 ngón tay (hoặc mực một nắng)

2 muong canh Sa tế ớt tỏi (hoặc tuỳ ý)

3 muỗng canh Đường

1,5 muỗng canh Nước mắm

2 muỗng canh Mè trắng (hoặc tuỳ ý)

1 củ tỏi,2 quả ớt giã nhuyễn

2, Các bước

Mực nướng cho chín thơm, đập hoặc cán cho tơi thớ ra, xe sợi cho dễ ăn

Mè rửa nước cho sạch để ráo nước, cho lên chảo rang vàng thơm

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi ớt giã nhuyễn vào phi thơm, cho mực vào đảo đều nhanh tay lửa nhỏ vừa.nêm đường, nước mắm, sa tế

vào tiếp tục đảo đều, khi tất cả hoà quyện, nêm nếm lại theo khẩu vị mặn mặn nhọt ngọt, cho mè rang vào đảo đều tắt bếp

Mực rim sa tế- món nhậu hao bia mùa World Cup bước làm 3 hình

Sa tế mình tự làm: xào tỏi ơts băm nhuyễn với dầu cho thơm, cho dầu màu điều vào xào, nêm chút gia vụ muối đường, bột ngọt để dùng dần